8Cr13MoV 是一种不错的预算级不锈钢，但如果与高成本的高级超级钢相比，它被认为是低端或“差劲”的。这是一种中国制造的连铸钢，非常流行用于日常携带（EDC）折叠口袋刀、厨房刀具和预算友好的主力工具。
优点：强度
价格亲民：将生产成本压得极低，让知名品牌能够以适中的价格提供高质量的刀具。
极易打磨：这是一种相对较软的不锈钢，能快速磨出剃刀般的锋利刀刃，非常适合初学者学习使用磨刀石。
良好的耐腐蚀性：13%至14.5%的铬含量使其成为真正的不锈钢，能轻松抵抗潮湿、雨水和日常使用中的生锈。
不错的韧性：对于传统高碳不锈钢来说，它具有令人惊讶的高韧性，在标准切割任务中抵抗崩刃和卷刃。
缺点：弱点
不适合重度使用：不适合大力撬动、劈柴或切割高磨蚀性工业材料。
品质取决于热处理：因为价格低廉，制造不良的刀具热处理也会不合格。不过，知名品牌如Spyderco和Kershaw以从这种特定合金中榨取最大性能而闻名。
对比
AUS-8：8Cr13MoV是日本AUS-8钢的中国对应品，性能几乎相同，不过AUS-8有时拥有更严格的质量控制标准。
D2工具钢：D2保持锋利的时间长得多，也更硬。但是8Cr13MoV更容易打磨，并且防锈性能明显更好。
如果你在寻找一款低成本、不介意经常打磨的口袋刀，8Cr13MoV是非常超值的选择。如果你想要一把在数周重度切割中保持锋利度的刀，请寻找高级粉末冶金钢。